2022年1月22日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【サブレショコラ】のレシピをご紹介します。
1月の土曜日の3分クッキングのテーマは【何度も作りたいお菓子】です。
今回の講師は小林良（まこと）先生です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
サブレショコラの材料 (約50枚分)
サブレショコラ 準備する食材
- 薄力粉・・・・・・・・・260g
- バター(食塩不使用)・・・135g
- アーモンドパウダー・・・35g
- 粉糖・・・・・・・・・・100g
- 塩・・・・・・・・・・・一つまみ
- 玉子・・・・・・・・・・1個
- チョコチップ・・・・・・100g
サブレショコラの作り方
下準備
バターは1㎝角に切り、冷やす。
作り方
- 大きいボウルに薄力粉をふるい入れ、バターを加えて薄力粉をまぶして指ですりつぶし、大きい粒がなくなりさらさらの状態になるまですり混ぜる。
- アーモンドパウダー、粉糖、塩を合わせてふるい入れ、手でざっくりと混ぜ合わせる。
- 卵を溶いて加え、練らないようにカードで切るように混ぜる。水分が行きわたったら(ポロポロの状態でよい)、台の上にとり出す。
- 手のひらを押しつけるようにして生地をすりのばし、カードで集めてまとめる。同様に1～2回繰り返し、きれいに混ざり生地が手につかなくなったら、1つにまとめる。
- チョコチップを加え、均一に混ぜる。
- 生地を半量に分け、それぞれを直径約3㎝、長さ約30㎝の棒状にし、空気を抜きながらラップを巻く。片方の端を持ち、生地を手前に転がして形を整える。もう一方の端を持って同様にし、形を整えながら空気を抜いてぴっちりとラップで包む。残りの生地も同様にする。ともに冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- オーブンを160℃に予熱する。ラップを除いて1㎝幅に切り、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、25～30分焼く。網にのせて冷ます。
保存
生地は冷凍庫で３週間保存可能。好きな時にカットして焼けば、いつでも焼き立てが食べられます。
一緒に紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverで配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
『キューピー3分クッキング』のおさらい動画が見られるYouTubeチャンネルはこちら
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
現在、YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
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小林 良（まこと）先生について
土曜日企画「何度も作りたいお菓子」を担当。「ル コルドン ブルー」パリ校卒業。フランス各地の伝統的な焼き菓子を得意とされています。。
東京・世田谷「ル・プティ・ポワソン」のオーナーシェフです。
まとめ
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220122/
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