2022年4月16日、RKB『和田明日香のア・レシピ』の【豚しゃぶオクラさっぱりだれ】のレシピをご紹介します。
今回のテーマは、『ゆでる』です。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚しゃぶオクラさっぱりだれの材料（4人分）
- 豚バラしゃぶしゃぶ用：200g
- もやし：１袋（約200g）
- オクラ：5本
- 鰹節：1パック
たれの材料
- 醤油：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- 酢：大さじ１
- しょうが（すりおろし）：１片
- らっきょう甘酢漬け（ざく切り）：８粒
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豚しゃぶオクラさっぱりだれの作り方
- もやしは水から茹でて鍋の縁に小さな泡が出てきてから１分ゆでて、ざるにあげる。
- オクラは沸騰したお湯で２分ゆでて、ざるにあげる。
- 粗熱が取れたら、がくを落とし、包丁で細かく叩く。
- 豚肉はお湯の鍋の火をとめて２０秒数えてからじっくり茹でて、ざるにあげる。
- ボウルにたれの材料を入れて混ぜる。オクラをボウルに加え、たれを作る。
- たれに豚肉を加えて絡める。
- お皿にもやしとたれで和えた豚肉を盛り、鰹節をトッピングして完成。
もやしは、お風呂の温度くらいでゆで上げると。シャキシャキ食感がキープできます。若干の透明感が出てきたタイミングで大丈夫です。
オクラのたれは、しっかり混ぜて粘りを出すと豚肉とよく絡んで美味しくなりますよ。
明日香さんはざば～～っとお湯捨てちゃったけど(泣)一度沸かしてアク抜きして、スープにできますので、有効利用しましょ。
一緒に紹介されたレシピ
番組情報
料理家・和田明日香が、九州各地や家庭に残る「食の知恵」を再発見！
九州の気鋭の料理人たちも登場。意外な食材の組み合わせや調理法など、お店クオリティのアイデアを惜しみなく披露し、家庭でもできる美味しい料理を紹介します。
RKB：毎週土曜日17:00～17:29放送
出演：和田明日香、土井翔平
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://rkb.jp/tv/arecipe/
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