【DAIGOも台所】梅風味のつくね焼き 2022年4月20日放送分

DAIGOも台所
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2022年4月20日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【梅風味のつくね焼き】のレシピを紹介します。今日のテーマは【ひき肉料理】です。

コツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

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2022.05.15

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梅風味のつくね焼きの材料（2人分）

鶏ひき肉 300g
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
水 大さじ31/3
昆布茶 小さじ1
塩 小さじ1/2
れんこん 100g
いんげん 10本
油 適量
☆梅じょうゆだれ
梅肉 大さじ1
だし 大さじ31/3
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ11/3
片栗粉 小さじ1/2

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梅風味のつくね焼きの作り方

  1. ボウルに鶏ひき肉、塩(小さじ1/2)を加えて粘りが出るまで混ぜ、水(大さじ31/3)、昆布茶(小さじ1)、玉ねぎのみじん切りを加えて更に混ぜる。
  2. れんこんは縦半分に切り、5mm厚さに切って水で洗う。
  3. いんげんは斜め3等分に切る。
  4. ボウルに梅じょうゆだれの梅肉、だし(大さじ31/3)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ11/3)、片栗粉(小さじ1/2)を合わせる。
  5. フライパンに油(大さじ11/2)を熱し、鶏ひき肉をスプーンで丸く取って並べ、両面を中火で焼き、ザルに取り出す。
  6. フライパンに油(大さじ1)を熱し、いんげんを中火で軽く炒める。
  7. れんこんを炒め、つくねを戻し入れ、梅じょうゆだれを加えてからめ、器に盛る。
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2022.04.17

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/33680

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