2022年6月8日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【納豆肉みそうどん】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！
今日のテーマは【体も、味も大事「ネバネバ食材」】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
納豆肉みそうどんの材料（2人分）
| 赤だし用みそ | 30g |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 水 | 大さじ4 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 青じそ | 5枚 |
| 青ねぎ | 1本 |
| レタス | 50g |
| 納豆 | 90g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| サラダ油 | 適量 |
| しょうが（みじん切り） | 10g |
| 冷凍うどん | 2玉 |
余ったねぎは、刻んで冷凍保存がおすすめです。
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納豆肉みそうどんの作り方
- 赤だし用みそ(30g)に砂糖(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1 1/2)、水(大さじ4)を混ぜる。
- 長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 青じそは1cm長さのせん切りにする。
- 青ねぎは小口切りにする。
- レタスは7mm幅に切る。
- フライパンにサラダ油(適量)を熱して豚ひき肉を中火で炒め、しょうがのみじん切り、納豆を加えてサッと炒める。
- 冷凍うどんを電子レンジで解凍する。
- フライパンに合わせ調味料を加えてとろみが出るまで混ぜながら煮つめ、長ねぎ、青じそを加えて混ぜ合わせる。
- 器にうどんを盛り、レタス、炒めた具材、青ねぎをのせる。
肉みそ納豆は、魅弥もよく作ります。オクラや長芋も加えると食感が良くなって、おすすめです。
食欲ない時など冷ややっこにかけて食べてます。
豆板醬、甜麵醬、コチュジャンなどの中華調味料使います。
市販の麻婆豆腐の素でも簡単に作れますね。
そのまま食べてもお酒のあてにもピッタリ！
納豆は炒めすぎないのがポイントです。
長ねぎは、上から切り離さないように斜めに切込みを入れて、ひっくり返して同じように切込みを入れたら、小口切りにすると、簡単にみじん切りができますよ！
青じそは、重ねてくるくると丸めると簡単にせん切りが出来ます。
アクがあるので、軽くサッと水洗いするのがポイントです。
今回は水気を切ったら、さらに刻んでおきます。
豚ひき肉から脂が出るので、油は少なめで大丈夫です。
肉の色が変わって、油が透明になるまでしっかり炒めるのがポイントです。
それからしょうがを加えます。
納豆はかき混ぜずに、パックから出したままプライパンに入れるのがポイントです。
うどん麵が温かいうちに温かい納豆肉みそと合わせるのがポイントです。
一緒に紹介されたレシピ
『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/37177
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