【DAIGOも台所】めかぶの冷麺 2022年6月16日放送分

DAIGOも台所
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2022年6月16日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【めかぶの冷麺】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【夏がキター！冷麺はじめました】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

【DAIGOも台所】レシピまとめ
「DAIGOも台所」でこれまで紹介されたレシピをまとめました。 DAIGOが選んで放送されたレシピの記事は、おさらい動画も見られるので、ぜひご覧ください。 当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メ...
魅弥.site
2022.05.15

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めかぶの冷麺の材料（2人分）

めかぶ 100g
中華麺 2玉
豚ひき肉 100g
釜揚げしらす 40g
青ねぎ 1本
しょうが（細切り） 15g
香菜（シャンツァイ） 1株
いりごま（白） 小さじ1
油 適量
ごま油 適量
☆たれ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ1 1/2
酢 大さじ2
水 大さじ3
マスタード 小さじ2
しょうが（みじん切り） 大さじ1 1/2
ごま油 小さじ1
☆炒め調味料
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
ごま油 小さじ1
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めかぶの冷麺の作り方

  1. めかぶは包丁で叩く。
  2. ボウルにめかぶ、しょうゆ(大さじ3)、砂糖( 大さじ1 1/2)、酢(大さじ2)、水(大さじ3)、マスタード(小さじ2)、しょうがのみじん切り(大さじ1 1/2)、ごま油(小さじ1)を合わせて加え、1人分ずつ器に入れて冷やす。
  3. 鍋に油(適量)を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、塩(小さじ2/3)、こしょう、ごま油(小さじ1)を加えて取り出す。
  4. 青ねぎは斜め切りにする。
  5. 香菜は1.5cm長さに切ってボウルに入れ、しょうがの細切り、しらすを加えてごま油(適量)で和える。
  6. 熱湯で中華麺をゆで、水でもみ洗いして氷水で冷やし、水分をよくきってごま油(適量)をまぶし、器に盛る。
  7. 中華麺に青ねぎ、香菜、いりごまを盛り、めかぶを添える。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/37412

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