2022年1月15日、RKB放送『和田明日香のア・レシピ』のレシピをまとめました。
今回のテーマは、『うまみ倍増！”とろみ”で変わる味』です。
本格フレンチシェフ直伝の絶品とろみレシピです。
どれも、片栗粉のとろみではなく、素材そのものとろみを引き出した絶品レシピです。身近な食材で家でも簡単にできますので、ぜひ試してみてください。
番組で紹介されたシェフのお店情報もご紹介してます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
今回紹介されたレシピ
1.パンでとろみ キノコと鶏のクリーム煮
2.ごはんでとろみ サワラ白ワイン蒸しキャベツ塩こうじソース
3.樋口拓郎シェフ直伝椎茸とろみソース
4.はまぐりのトマトソースパスタ
番組でタッグを組んだシェフのお店情報
フランス料理 颯香亭 （そうかてい）
所在地：福岡県宮若市乙野666-2
電話番号：0949-52-6795
(完全予約制、13歳以下のお子様は入店不可、ドレスコードあります)
オーナーシェフ:金丸建博(かなまるたけひろ)さん
桜坂 拓
所在地：福岡市中央区桜坂2-7-11
電話番号：050-5570-8106(完全予約制)
オーナーシェフ樋口拓郎さん
リストランテ インクローチ
所在地：福岡市中央区西中洲12-18
ホテルグランドルチェ博多2F
電話番号：050-5597-0322
オーナーシェフ 村山浩さん
番組情報
料理家・和田明日香が、九州各地や家庭に残る「食の知恵」を再発見！
九州の気鋭の料理人たちも登場。意外な食材の組み合わせや調理法など、お店クオリティのアイデアを惜しみなく披露し、家庭でもできる美味しい料理を紹介します。
RKB：毎週土曜日17:00～17:29放送
出演：和田明日香、土井翔平、金丸建博、樋口拓郎、樋口拓郎
番組のスポンサー「茅乃舎」の商品
久原本店さんの無添加の「茅乃舎」のだし。これ一つでおうちご飯が一瞬にして料亭の味に変身します！嘘だと思ったら一度使ってみてください。
このお出汁に出会って以来、結婚祝いはこれ一択に決めてます。
おさらい動画はこちらから。
まとめ
今回のテーマは「とろみ」でした。片栗粉を使わず素材の持つとろみを活かした、九州の気鋭のシェフ直伝の絶品レシピを4点紹介しました。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://rkb.jp/tv/arecipe/
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