【きょうの料理ビギナーズ11月レシピ】お手軽ローストビーフ丼

NHK系『きょうの料理ビギナーズ』11月の『実は簡単！おいしい！かたまり肉レシピ⑥牛肉を堪能』【お手軽ローストビーフ丼】のレシピをご紹介します。

ぜひ参考にしてみて下さい。

お手軽ローストビーフ丼の材料（2人分）

• 牛もも肉(ステーキ用)3cm厚さ・・1枚(300g)
• ご飯(温かいもの)・・丼2杯分
• カイワレ大根・・・・適量
• 塩・・・・・小さじ2/3
• こしょう・・少々
• バター・・・10g
• しょうゆ・・大さじ2
• わさび・・・適量

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お手軽ローストビーフ丼の作り方

1. 牛もも肉は常温に戻して、両面に塩(小さじ2/3)、こしょうをふる。
2. フライパンにバター(10g)を中火で溶かして牛肉を入れて、各面を約1分30秒ずつ焼く。
3. 弱めの中火に落として、肉を立てて、側面も焼く。
4. 全体がこんがり焼けたら牛肉を取り出す。
5. アルミホイルをかぶせて、30分間休ませる。
6. 薄めにカットする。
7. ローストビーフをわさびじょうゆにからめて、ご飯の上に放射線状に並べてカイワレ大根を添える。

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保温しながらゆっくり冷ましてお肉を休めることで、旨味がぎゅっと閉じ込められて、肉汁も流れにくくなります。

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お肉が冷めると、肉汁もこぼれず、切りやすくなります。

一緒に紹介されたレシピ

まとめ

ぜひ参考にしてみて下さい。

【きょうの料理ビギナーズレシピ】まとめ

『きょうの料理ビギナーズ』のレシピをまとめました。

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2022.01.17