【きょうの料理ビギナーズ12月レシピ】世界のごちそう③イタリア　ティラミス

NHK系『きょうの料理ビギナーズ』の『おうちで味わう世界のごちそう③イタリア』【ティラミス】のレシピをご紹介します。

ぜひ参考にしてみて下さい。

ティラミスの材料（500～600mlの器1個分）

ティラミス　準備する食材

• カステラ・・・・・・・・・・3枚(135g）
• インスタントコーヒー・・・・小さじ2 1/2
• 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ3
• 熱湯・・・・・・・・・・・・大さじ2
• 生クリーム・・・・・・・・・カップ1/2(100ml)
• 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ3
• マスカルポーネチーズ・・・・100g
• 牛乳・・・・・・・・・・・・大さじ1
• ココアパウダー・・・・・・・大さじ1

ティラミスの作り方

1. カステラは厚みを半分に切る。
2. オーブントースターの低めの温度で5～6分間焼いて、焼き色をつける。焼けたら粗熱をとっておく。
3. コーヒーシロップを作る。お湯(大さじ2)にインスタントコーヒー(小さじ2 1/2)と砂糖(大さじ3)を入れてよく溶かして、冷ます。
4. 生クリーム(100ml)に砂糖(大さじ3)を入れて泡立てる。ボウルの底に氷水を当てて冷やしながら混ぜると泡立ちやすくなる。目安はクリームがゆっくり落ちる位まで泡立てる。
5. 別のボウルにマスカルポーネチーズ(100g)を入れて軽く練り、泡立てた生クリームを加え、牛乳(大さじ1)加えて、なめらかになるまで混ぜる。
6. カステラにコーヒーシロップをしみこませる。
7. 器の底にクリームを伸ばして、カステラを乗せ、クリーム→カステラ→クリームの順にかさねていく。冷蔵庫で30分以上冷やしてなじませる。
8. 食べる時にココアパウダーを茶こしでふるいながらふりかける。

魅弥

カステラを切る度に包丁を拭くときれいに切れますよ。

今回の食材『★』について

今回のレシピで使われた食材『★』について、こちらに詳しくまとめています。

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まとめ

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