【きょうの料理ビギナーズ12月レシピ】世界のごちそう②フランス「アリゴ」

NHK系『きょうの料理ビギナーズ』の『おうちで味わう世界のごちそう②フランス』【アリゴ(チーズ入りマッシュポテト)】のレシピをご紹介します。

ぜひ参考にしてみて下さい。

アリゴの材料（2人分）

アリゴ　準備する食材

• じゃがいも・・・2個(300g)
• 牛乳・・・・・・カップ1/2(200ml)
• にんにく・・・・小さじ1/2
• ピザ用チーズ・・150g

アリゴ　調味料

• バター・・・10g
• 塩・・・・・小さじ1/4
• こしょう・・少々

アリゴの作り方

1. にんにくはすりおろす
2. じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
3. 小さめの鍋(直径16～18cm)に水(600ml)と塩(小さじ1/2)とじゃがいもを入れて、強火にかける。
4. 煮立ったら中火で約10分間ゆでる。
5. ゆで汁を切ったら、もう一度中火にかけて、鍋をゆすって水気を飛ばす。
6. 熱いうちにバットに移して、じゃがいもを丁寧につぶす。
7. 鍋に牛乳(100ml)、バター(10g)、にんにく(小さじ1/2)、塩(小さじ1/4)、こしょう(少々)を入れて中火にかけて煮立たせたら、じゃがいもを戻して、手早く混ぜる。
8. ふつふつしてきたら、弱火にして、ピザ用チーズ(150g)を加えて焦げないように手早く混ぜる。
9. 粘りが出て鍋の底が見えてきたら火からおろす。

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まとめ

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