2022年5月4日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【BBQスペアリブ】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！
今日のテーマは【盛り上がるおうちキャンプ料理】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
BBQスペアリブの材料（2人分）
| スペアリブ | 600g |
|---|---|
| 水 | 1リットル |
| 塩 | 小さじ1 |
| 長ねぎの青い部分 | 1本分 |
| しょうがの皮 | 3g |
| サラダ菜 | 2枚 |
| ミニトマト | 2個 |
| ☆ソース | |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| いちごジャム | 大さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
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BBQスペアリブの作り方
- 鍋にスペアリブ、水(1ℓ)、塩(小さじ1)、長ねぎ、しょうがの皮を入れて、アクが出てくるまで強火にかける。
- 袋にソースのトマトケチャップ(大さじ3)、しょうゆ(大さじ1)、いちごジャム(大さじ1)、おろししょうが、おろしにんにく、塩(小さじ1/2)、カレー粉(小さじ1/2)を入れて混ぜる。
- スペアリブのアクを取り除き、弱火で30分火を通す。
- スペアリブを取り出し、熱いうちにソースの袋に入れてもみ、常温で30分置いて粗熱を取る。（30分以上置く場合は冷蔵庫に入れる）
- スペアリブをグリルに並べて強火で6～7分間位焼いて、表面に焼き色をつけ、サラダ菜、ミニトマトを添えて器に盛り付ける。
お肉は水からゆでるのがポイントです。骨付き肉のアクが出て美味しく仕上がります。
ソースの分量は、あくまで目安なので、お好みで調整してください。
お肉が熱いうちにソースにもみこむのがポイントです。
あったかいとお肉がゆるんでるので、そのうちにソースをもみこんでおくと、冷めていくうちに味がしみこんでなじんでいきます。
ソースの塩だけは入れすぎないように・・・。年中減塩してる魅弥は、塩少なめスパイス多めです。分量の半分位の塩の量です(笑)
豚肉をゆでたお湯もこのままでも美味しいスープです！
捨てないで有効利用してください。
豚のスープは、いろんなスープや出汁に使ってもいいし、これでご飯を炊いて炊き込みご飯にしても美味しいですよ～。スープの具には玉ねぎはぜひものです！
これなら、前日にソースに漬けてしっかり冷蔵庫で冷ましておいて、キャンプやBBQ会場へ持っていけますね。着いたら現地で焼くだけ～～。
他にもBBQで使えるホイル焼きのレシピはこちら
一緒に紹介されたレシピ
『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/35072
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