2022年6月2日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【牛ロースピリ辛炒め】のレシピを紹介します。
今日のテーマは【失敗は嫌、ちょっと特別牛肉料理】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
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ぜひ参考にしてみて下さい。
【DAIGOも台所】レシピまとめ
「DAIGOも台所」でこれまで紹介されたレシピをまとめました。
DAIGOが選んで放送されたレシピの記事は、おさらい動画も見られるので、ぜひご覧ください。
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2022.05.15
牛ロースピリ辛炒めの材料（2人分）
| 牛ロース肉（ステーキ用） | 250g |
|---|---|
| ズッキーニ | 100g |
| エリンギ | 50g |
| にんにく | 1片 |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 油 | 適量 |
| ☆牛肉の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう（粗びき） | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| ☆合わせ調味料 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ1 |
| 一味唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
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牛ロースピリ辛炒めの作り方
- 牛ロース肉は1.5cm幅に切り、牛肉の下味の塩(小さじ1/4)、黒こしょう(小さじ1/4)、片栗粉(小さじ1/4)で下味をつける。
- ズッキーニとエリンギは1cm角、4cm長さの棒状に切る。
- にんにくは薄切りにする。
- 合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1)、砂糖(小さじ2)、酢(小さじ2)、水(小さじ1)、一味唐辛子(小さじ1/2)、片栗粉(小さじ1/2)を合わせる。
- フライパンに油(大さじ1)を熱し、エリンギ、ズッキーニの順に強火で炒めて取り出す。
- フライパンに牛肉を重ならないように並べて強火で焼き、裏返して油が少ない時は足し、にんにく、クミンシードを加えて炒める。
- エリンギ、ズッキーニを戻し入れ、にんにくを加えて炒める。
- 器に盛る。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/36677
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2022.05.15
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