2022年1月12日放送『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』の【春雨のスープ】のレシピを紹介します。
講師は中華の石川先生です。
今週のテーマは【具だくさんの汁もの】でお届けします。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
料理番組を見ていたら・・・
レシピ通りの材料使って余った食材ってどうすればいいの？
あれって、捨てないで他に何か使えないのかな？
と疑問に思ったことはありませんか？
お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！
ぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
春雨のスープの材料（2人分）
春雨のスープ 用意する食材
- はるさめ・・・・30g
- ささみ・・・・・1本
- ソーセージ・・・4本(80g)
- にら・・・・・・50g
- 玉ねぎ・・・・・1/4個
- あみえび・・・・3g
- にんにく・・・・大さじ1
春雨のスープ 調味料
- 中華スープ・・・400ml
- 塩・・・・・・・小さじ2/3
- しょうゆ・・・・小さじ1
- こしょう・・・・適量
- ごま油・・・・・小さじ1
- 油・・・・・・・小さじ2
春雨のスープの作り方
- にんにくはみじん切りにする。
- はるさめは熱湯に２分つけて戻し、ざるに上げて食べやすい長さに切る。
- ささみは切り開いて7mm角の棒状に切る。
- ソーセージは7mm角の棒状に切る。
- にらは4cm長さに切る。
- 玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切る。
- フライパンに油(小さじ2)を熱し、にんにくのみじん切りを中火できつね色になるまで炒め、玉ねぎ、ささみ、ソーセージを加えて炒め、あみえびを加える。
- 中華スープ(400ml)、塩(小さじ2/3)、しょうゆ(小さじ1)を加え、こしょうを多めに入れて煮立てる。
- はるさめを入れ、にらを加えてさっと火を通す。
- 器に盛り、ごま油(小さじ2)をかける。
ささ身は厚い部分を開きます。
包丁を水でぬらすと切りやすいですよ。
繊維に沿って細長く切って下さい。
鶏むね肉を使ってもいいですよ。
春雨は乾燥の状態より、熱湯で戻してからの方が切りやすいです。
にんにくを炒める際に、色付いたらすぐ弱火に弱めて余熱でじっくり全体がきつめ色になるまで炒めてください。
具材を入れたら、ささみに火が通るまでは強火です。
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やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
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今回紹介したレシピは1月19日(水)13:45まで配信されています。
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まとめ
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引用：https://www.asahi.co.jp/oshaberi/
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