【DAIGOも台所】じゃがいもと玉ねぎのピリ辛炒め 【困った時のレギュラー野菜】2022年4月4日放送分

DAIGOも台所
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2022年4月4日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【じゃがいもと玉ねぎのピリ辛炒め】のレシピを紹介します。DAIGOが選んだメニューはこれでした！

テーマは【困った時のレギュラー野菜】です！

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。

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魅弥.site
2022.05.15

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じゃがいもと玉ねぎのピリ辛炒めの材料（2人分）

牛肉（切り落とし） 150g
じゃがいも（メークイン） 100g
玉ねぎ 100g 100g
青ねぎ 1本
にんにく（みじん切り） 小さじ1
いりごま（白） 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
魅弥
魅弥

ピリ辛炒めなら、こんにゃくも入れたら美味しそうですね。

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2022.01.17
☆合わせ調味料
砂糖 小さじ2/3
水 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1
片栗粉 小さじ1/3
魅弥
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じゃがいもと玉ねぎのピリ辛炒めの作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて3mm幅のいちょう切りにする。
  2. 玉ねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。
  3. 青ねぎは4cm長さに切る。
  4. 合わせ調味料の砂糖(小さじ2/3)、水(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、オイスターソース(大さじ1)、豆板醤(小さじ1)、片栗粉(小さじ1/3)を合わせる。
  5. フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、じゃがいも、玉ねぎを中火で炒める。
  6. 野菜に透明感が出たら牛肉を加えてさらに炒め、肉の色が半分位変わったら、にんにくのみじん切りを炒める。
  7. 合わせ調味料を加えて強火で全体にからめ、青ねぎを加えて仕上げる。
  8. 器に盛っていりごまをふる。
石川先生
先生

玉ねぎは、繊維にそって切ると、シャキシャキした食感になります。

炒め物に向いてますよ。

繊維を断ち切ると甘みが出ますよ。

石川先生
先生

調味料をさじではかる時は、別のさじで盛り上がった部分をすりきりにするとわかりやすいですよ。

石川先生
石川先生

調味料を入れたら強火にするのがポイントです。美味しそうな香りが立ちますよ。

おすすめの副菜は・・・

卵スープ

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2022.04.03

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/32963

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