【DAIGOも台所】卵ときくらげの炒めもの 2022年6月29日放送分

DAIGOも台所
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2022年6月29日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【卵ときくらげの炒めもの】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！

今日のテーマは【初めての人集合！きくらげに挑戦】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

【DAIGOも台所】レシピまとめ
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魅弥.site
2022.05.15

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卵ときくらげの炒めものの材料（2人分）

生きくらげ 50g
スナップえんどう 8本
卵 3個
塩 少量
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1
豚バラ肉（薄切り） 120g
長ねぎ 1/3本
しょうが（薄切り） 5g
サラダ油 適量
ごま油 小さじ1
☆合わせ調味料
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1/2
酢 小さじ1
水 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ1

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卵ときくらげの炒めものの作り方

  1. 生きくらげは石づきを取って大きいものは半分にちぎる。
  2. スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。
  3. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
  4. 長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
  5. ボウルに卵を割り入れて、3本指でつまんで塩を加え、片栗粉(小さじ1)を水(小さじ1)で溶いてから加える。
  6. 別の小さいボウルに、砂糖(小さじ1)、片栗粉(小さじ1/2)、酢(小さじ1)、水(大さじ1 1/2)、しょうゆ(大さじ1)を合わせて、合わせ調味料を作る。
  7. 鍋に熱湯を沸かし、きくらげ、スナップえんどうを加えて1分ゆで、ザルに上げる。
  8. 鍋に油(大さじ2)を中火で熱し、卵を入れて大きく混ぜながら火を通し、同じザルに取り出す。
  9. 鍋をふいて油(少量)を入れ、豚肉を中火で炒めて端に寄せ、しょうがの薄切りと長ねぎを炒めて香りを出す。
  10. きくらげ、スナップえんどう、卵を戻し入れ、強火にして合わせ調味料を一度混ぜてから、一気に入れて全体にからめ、ごま油(小さじ1)を鍋肌から加えて仕上げる。
  11. 器に盛る。

 

玉子に水溶き片栗粉を加えると、ふっくらしっとり仕上がります。

 

オススメのもう一品

トマトと豆腐のシーザーサラダ

『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画

【DAIGOも台所】卵ときくらげの炒めもの｜町中華の味がおウチで味わえる♪

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/38277

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