【DAIGOも台所】きのこと鶏団子の煮込み 2022年6月29日放送分

DAIGOも台所
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2022年6月29日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【きのこと鶏団子の煮込み】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【初めての人集合!きくらげに挑戦】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です!

今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

【DAIGOも台所】レシピまとめ
「DAIGOも台所」でこれまで紹介されたレシピをまとめました。 DAIGOが選んで放送されたレシピの記事は、おさらい動画も見られるので、ぜひご覧ください。 当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メ...

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きのこと鶏団子の煮込みの材料(2人分)

マイタケ 100g
白キクラゲ(乾燥) 8g
キクラゲ(乾燥) 8g
ブロッコリー 1株
鶏ひき肉 150g
適量
☆味つけ調味料(A)
小さじ2/3
コショウ 適量
大さじ2
1/4カップ
カタクリ粉 大さじ1
ゴマ油 小さじ2
ユズの皮(みじん切り) 小さじ1/3
☆煮込み調味料(B)
スープ 3 1/2カップ
小さじ1
コショウ 適量
大さじ2
水溶きカタクリ粉 適量
ゴマ油 適量

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きのこと鶏団子の煮込みの作り方

  1. 白キクラゲキクラゲは、それぞれ水に浸けて戻し、マイタケと共に一口大にほぐす。
  2. ブロッコリーは小房に分ける。
  3. 鶏ひき肉は、塩(小さじ2/3)を加えて練り、コショウ酒(大さじ2)を入れて練り、水(50ml)を3回に分けて加えながらさらに練り、カタクリ粉(大さじ1)ゴマ油(小さじ1)ユズの皮のみじん切りを混ぜる。
  4. 熱湯を加え、ブロッコリーをゆでて取り出し、キノコもゆでて取り出す。
  5. スープ(700ml)を沸かし、塩(小さじ1)コショウ酒(大さじ2)を加え、鶏ひき肉をスプーンで一口大に取って入れる。
  6. 一煮立ちさせてアクを取り、を加えて弱火で5~6分煮込む。
  7. ブロッコリーを加えて温め、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつけ、ゴマ油を加えて器に盛る。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用:https://onnela.asahi.co.jp/article/38276

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