【DAIGOも台所】カツオのカルパッチョ 2022年5月11日放送分

DAIGOも台所
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2022年5月11日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【カツオのカルパッチョ】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！

今日のテーマは【たたきだけじゃない　旬のかつお】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。

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2022.05.15

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カツオのカルパッチョの材料（2人分）

みょうが 1個
青ねぎ 1/2本
ブロッコリースプラウト 1/3パック
かつおのたたき 10切れ（200g）
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1/2
☆ソース
玉ねぎ 40g
りんご 40g
りんご酢 大さじ1
はちみつ 小さじ1
塩 小さじ1/3
バージンオリーブ油 大さじ1 1/2
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2022.01.08
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カツオのカルパッチョの作り方

  1. 玉ねぎと皮のついたりんごをすりおろす。
  2. フライパンに玉ねぎ、りんご、りんご酢(大さじ1)、はちみつ(小さじ1)、塩(小さじ1/3)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で1/3量になるまで煮つめる。
  3. みょうがは縦半分に切って横に薄切りにする。
  4. 青ねぎは斜め薄切りにして一緒に氷水につけ、水気を取ってブロッコリースプラウトと混ぜる。
  5. 玉ねぎ、りんごを取り出して、バージンオリーブ油(大さじ1/2)を加え、粗熱を取る。
  6. かつおのたたきを器に重ならないように並べ、塩、こしょうをふって、青ねぎ、ブロッコリースプラウト、野菜を盛り、バージンオリーブ油(大さじ1　1/2)をかける。
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2022.05.01

『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画

【DAIGOも台所】まるでレストランの味♪カツオのカルパッチョ｜

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/35131

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2022.05.15
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