【DAIGOも台所】たこの中華風オクラソース 2022年6月8日放送分

DAIGOも台所
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2022年6月8日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【たこの中華風オクラソース】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【体も、味も大事「ネバネバ食材」】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

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2022.05.15

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たこの中華風オクラソースの材料（2人分）

オクラ 5本
しょうが（みじん切り） 小さじ2
万能ねぎ（小口切り） 4本
粉山椒 適量
ゆでだこ（足） 100g
きゅうり 1本
セロリ 1本
塩 適量
☆野菜の下味
塩 小さじ1/3
ごま油 小さじ1/2
☆ソース
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/4
水 大さじ1
ごま油 小さじ1/3
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たこの中華風オクラソースの作り方

  1. オクラは塩でもみ、熱湯に塩を入れて3分ゆでる。
  2. きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り、斜め2mm厚さの薄切りにする。
  3. セロリは斜め2mm厚さに切る。
  4. きゅうりとセロリを合わせて、塩(小さじ1/3)をまぶす。
  5. オクラは水に落として粗熱を取り、粗みじん切りにしてボウルに入れ、万能ねぎの小口切り、しょうがのみじん切り、粉山椒を加える。
  6. ソースのしょうゆ(大さじ1)、酢(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/4)、水(大さじ1)、ごま油(小さじ1/3)を合わせ、オクラと混ぜ合わせる。
  7. きゅうりとセロリの水分を軽く取り、ごま油(小さじ1/2)をまぶして器に盛る。
  8. たこを薄切りにしてのせ、オクラソースをかける。

『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画

 

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/37176

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