2022年7月1日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【カレイの煮つけ】のレシピを紹介します。
毎週金曜日のテーマは【ボクでもできる簡単レシピ】です。
今回のDAIGOのリクエストは【一流電子レンジストへの道】です。う～ん、よくわからん(笑)
教えてくれたのは、時短簡単料理レシピに定評のある料理コラムニストの今週髪を切ってきた山本ゆりさんです。こないだ、DAIGO夫婦から誕生日プレゼントにヘアアクセサリーもらったばかりなのに(笑)
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
カレイの煮つけの材料（2人分）
| かれい | 2切れ（250g） |
|---|---|
| しょうが | 15g |
| 豆腐（木綿） | 1/2丁（150g） |
| 小松菜 | 1株（50g） |
| ☆煮汁 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
かれいは、下処理がとっても簡単な魚なので、初心者さんにおすすめです！表面の水気をペーパータオルで拭くだけで大丈夫です。
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カレイの煮つけの作り方
- かれいはペーパータオルで水気を取り、皮目に包丁で切れ目をいれる。
- しょうがは皮ごと薄切りにする。
- 豆腐は4等分に切る。
- 砂糖(大さじ1)、水(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)、酒(大さじ2)、みりん(大さじ2)を合わせて煮汁を作る。
- かれいを耐熱皿に並べてしょうがをのせ、空いているところに豆腐を入れて、煮汁をまわしかける。
- 両端を開けて、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する。
- 取り出して豆腐を裏返し、かれいに煮汁をかけて粗熱を取る。
- 小松菜を洗って水気がついたまましっかりラップに包み、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、冷水につけて水気を絞り、5cm長さに切る。
- 器にかれい、豆腐、小松菜を盛って煮汁をかける。
かれいの皮に切りこみをいれておくと、味も染み込みやすくなって、皮がはじけるのを防げます。見た目もきれいに仕上がりますよ。
内電子レンジで煮魚を作ると、焦げ付かず、最小限の調味料でできますよ。電子レンジだからこそ、とっても美味しくできます！長く煮込まないので、魚の身が煮崩れずに柔らかく仕上がります。
オススメのもう一品
ポテトサラダとなめこのみそ汁
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『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/38250
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