2022年7月4日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【回鍋肉】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！
今日のテーマは【覚えたい！醬(ジャン)フル活用】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
回鍋肉の材料（2人分）
| キャベツ | 100g |
|---|---|
| ピーマン | 50g |
| 豚バラ肉（3mm厚さ） | 150g |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 大さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2 |
| 豆板醤（トウバンジャン） | 小さじ1 |
| 甜麺醤（テンメンジャン） | 小さじ2 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
魅弥からあなたにお届けする、とっておきのちょっと得する耳より情報です！
フードロスが気になる意識高い系のあなたへ、お得にお買い物ができるサイトをご紹介します。
ちょっと覗いてみませんか？
商品には全く問題はないのに・・・
- 「賞味期限が近づいている」
- 「状態が通常市場にて出回っているものより悪い」
- 「市場では通常販売されていない」など、様々な理由のある訳ありの商品です。
- そのため、特別価格にて購入が可能です。
こちらのサイトの商品は、なくなり次第販売終了です。早い者勝ちです！
送料無料の商品も多数！お得が大好きなあなたのハートがワクワクする商品がいっぱい！
でも・・・購入されなければ廃棄されてしまう、全国の在庫ロスの商品たちがあなたに救ってもらえるのを待ってますよ。ぜひ、チェックしてみてください！
回鍋肉の作り方
- キャベツは芯を切り取って薄切りにし、残りは6cm角くらいにちぎりる。
- ピーマンは種を取って三角形に切る。
- 豚バラ肉は6cm幅に切る。
- 鍋に油(大さじ1)を熱し、ピーマン、キャベツを中火で炒める。
- 野菜に脂が回ったら、水(大さじ2)を入れて蓋をし、火が通ったら強火で水分がなくなるまで炒めて取り出す。
- 鍋に油(大さじ1)を熱し、豚肉を広げて中火で片面を焼いて炒める。
- 豚肉を端に寄せて油(小さじ1)を入れ、にんにくのみじん切り(小さじ2)、豆板醤(小さじ1)を弱火で炒め、甜麺醤(小さじ2)、トウチージャン(小さじ1)を炒め、砂糖(小さじ1 1/2)を加えて全体を炒め合わせる。
- ピーマン、キャベツを戻し入れて強火で炒め合わせ、しょうゆ(小さじ1)を鍋肌から加えて香りを出して仕上げる。
- 器に盛る。
キャベツは手でちぎると調味料が絡みやすくなりますよ～。
醬(じゃん)を計量する時に、スプーンに油をつけると、するっと楽にできますよ。
豚肉は、表面が白くなるまで動かさずに焼き付けると、香ばしく仕上がります。
調味料を炒める油の量の目安は、大さじ1.5位です。
醬の使い方を覚えると、素を買わなくても本格中華が作れて、お財布にも優しいですね。素は簡単ですけど～お高くつきますからね・・・。
3つの醬があれば、麻婆豆腐や麻婆豆なすも作れますよ。
ぜひ、活用してみてください。
一緒に紹介されたレシピ
覚えたい！醬(ジャン)フル活用 2022年7月4日
ボクでもできる簡単レシピ 2022年7月8日
願いよ届け！星いっぱい！オクラ 2022年7月7日
意外とカンタン！夏が旬！冬瓜 2022年7月6日
何個でも食べたい！卵のごちそう 2022年7月5日
『DAIGOも台所』のおさらいレシピ動画
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/38700
コメント