【きょうの料理ビギナーズ】なすのキーマカレー『簡単&新定番 楽しいひとりごはん④カレー』

きょうの料理ビギナーズ
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NHK系『きょうの料理ビギナーズ5月』の『簡単&新定番 楽しいひとりごはん④カレー』【なすのキーマカレー】のレシピをご紹介します。

ぜひ参考にしてみて下さい。

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なすのキーマカレーの材料（2人分）

  • なす：1個(80g)
  • にんにく：１かけ
  • 玉ねぎ：1/2個(100g)
  • 合いびき肉：100g
  • パセリ(乾)：少々
  • 油：大さじ1、大さじ1/2
  • クミンシード：小さじ1/4
  • 水：100ml
  • トマトケチャップ：大さじ1
  • カレー粉：大さじ1
  • 塩：小さじ1/4
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なすのキーマカレーの作り方

  1. なすは、2cm長さのいちょう切りにする。
  2. 水に1分間さらして、水気を拭き取る。
  3. フライパンに油(大さじ1)を引いて、中火でクミンシードを炒める。
  4. 香りが立ったら、みじん切りしたにんにく、玉ねぎを加えて中火で1分ほど炒め合わせる。
  5. ひき肉を加えて、ほぐしながら1～2分間ほど中火で炒める。
  6. 肉の色が変わったら、水(100ml)、トマトケチャップ(大さじ1)、カレー粉(大さじ1)、塩(小さじ1/4)を加えて、よく混ぜ合わせる。
  7. 最後になすを加えて、なすめがけて油(大さじ1/2)をかけて、弱火で約5分間混ぜながら煮る。
  8. 器にご飯を盛り、ご飯にパセリをふり、キーマカレーをかける。
魅弥
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なすに油をかけると、火通りも早くなります。

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