【DAIGOも台所】鶏のレモン風味 2022年6月30日放送分

2022年6月30日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【鶏のレモン風味】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！

今日のテーマは【暑さ増すこの季節に！酸味爽やか】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

鶏のレモン風味の材料（2人分）

魅弥

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レモンは、5mm幅にいちょう切りにする。
鶏もも肉は、余分な脂肪や軟骨を取り除き、筋切りをして一口大に切り、塩、黒こしょうをし、小麦粉をふってまぶす。
エリンギは縦に4等分、4cm長さに切る。
セロリは斜め5mm幅に切る。
みょうがはせん切りにする。
フライパンに油(大さじ1)、赤唐辛子、しょうがのせん切りを入れて弱火で炒めて香りを出す。
酢(100ml)、だし(250ml)、みりん(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)、しょうゆ(大さじ1 1/2)を加えて、強火にしてひと煮立ちさせ、ボウルに移す。
フライパンに油(少量)を熱し、鶏肉を中火で皮目を下にして焼き、エリンギとセロリを炒めて、セロリが半透明になったら、余分な油をふき取り、熱いうちに南蛮酢のボウルに加える。
みょうがとレモンを加えてラップを密着させ、粗熱を取ってから冷蔵庫で30分以上冷やし、器に盛る。