【DAIGOも台所】豚しゃぶのとろろみぞれ 2022年6月8日放送分

DAIGOも台所
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2022年6月8日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【豚しゃぶのとろろみぞれ】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【体も、味も大事「ネバネバ食材」】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

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2022.05.15

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豚しゃぶのとろろみぞれの材料（2人分）

豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
レタス 100g
大豆もやし 100g
一味唐辛子 適量
熱湯 2リットル
塩 30g
☆とろろみぞれ
長いも 150g
大根 250g
ぽん酢 大さじ3
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豚しゃぶのとろろみぞれの作り方

  1. レタスは5cm角に切る。
  2. 長いもはすりおろす。
  3. 大根はすりおろして余分な水分を切って長いもと合わせ、ぽん酢(大さじ3)を混ぜ合わせる。
  4. 2ℓの熱湯に塩(30g)を加えてレタスをゆでてざるに上げる。
  5. 大豆もやしをゆでてざるに上げて水気をきる。
  6. 熱湯に水を加えて約80度にし、豚肩ロース肉をゆで、ざるに上げて水気をきる。
  7. 器にレタス、もやし、豚肉を盛り、長いも大根をかけて一味唐辛子をふる。
魅弥
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野菜や豚肉をゆでたお湯は、具材を上げたら、一度煮立たせて、アクを取ったら、他の料理のお出汁やスープに使えますので、捨てないで～。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/37172

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