2022年8月11日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【かつおのちらし寿司】のレシピを紹介します。
今日のテーマは【みんなハッピー！パーティー料理】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
かつおのちらし寿司の材料（2人分）
| かつお | 300g |
|---|---|
| しょうがの甘酢漬け | 70g |
| いりごま（白） | 大さじ2 |
| 柚子（青） | 1/2個 |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| ご飯 | 2合分 |
| ☆漬け地 | |
| 酒 | 大さじ2/3 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| 青ねぎ（小口切り） | 1本 |
| 油 | 大さじ2 |
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かつおのちらし寿司の作り方
- 酒(大さじ2/3)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ4)を合わせて、漬け地を作る。
- フライパンに油(大さじ2)を熱して青ねぎの小口切りを炒めて加える。
- 同じフライパンにかつおを入れ、強火で皮目に焼き色をつけ、身をサッと焼き、取り出して7mm厚さに切り、漬け地に10分漬ける。
- しょうがの甘酢漬けをせん切りにし、ご飯に加え、いりごま、柚子の皮をすりおろして混ぜ合わせる。
- ご飯を器に盛ってかつおをのせ、貝割れ菜を半分に切って散らす。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/40677
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