【DAIGOも台所】きのこと鶏団子の煮込み 2022年6月29日放送分

2022年6月29日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【きのこと鶏団子の煮込み】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【初めての人集合！きくらげに挑戦】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

きのこと鶏団子の煮込みの材料（2人分）

魅弥

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白キクラゲとキクラゲは、それぞれ水に浸けて戻し、マイタケと共に一口大にほぐす。
ブロッコリーは小房に分ける。
鶏ひき肉は、塩(小さじ2/3)を加えて練り、コショウ、酒(大さじ2)を入れて練り、水(50ml)を3回に分けて加えながらさらに練り、カタクリ粉(大さじ1)、ゴマ油(小さじ1)、ユズの皮のみじん切りを混ぜる。
熱湯に塩を加え、ブロッコリーをゆでて取り出し、キノコもゆでて取り出す。
スープ(700ml)を沸かし、塩(小さじ1)、コショウ、酒(大さじ2)を加え、鶏ひき肉をスプーンで一口大に取って入れる。
一煮立ちさせてアクを取り、キノコを加えて弱火で5～6分煮込む。
ブロッコリーを加えて温め、水溶きカタクリ粉で薄くとろみをつけ、ゴマ油を加えて器に盛る。