2022年4月11日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【鰆のムニエル カレー風味】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！
今週のテーマは【プロが考えた超美味しい家庭料理】です。4月11日は「春の魚」を使ったメニューです。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
鰆のムニエル カレー風味の材料（2人分）
| さわら | 2切れ（200g） |
|---|---|
| 小麦粉 | 小さじ1/2 |
| 一味唐辛子 | 少量 |
| カレー粉 | 少量 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| レタス | 60g |
| バター | 10g |
| 塩 | 適量 |
今日のDaigoは、レタスを切らせてもらってましたね。
計量もずいぶん上手になってきてますよ～～(笑)
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鰆のムニエル カレー風味の作り方
- さわらは皮目に切り込みを入れる。
- レタスは2cm幅に切る。
- 小麦粉(小さじ1/2)、一味唐辛子、カレー粉を混ぜる。
- さわらの両面に塩をしてを混ぜ合わせた粉類をまぶす。
- フライパンにバージンオリーブ油(小さじ1)を熱し、さわらを皮目から中火で3分焼く。
- 火を弱めて側面を30秒ずつ焼き、皮目を上にしてバター、レタス、塩を加えて蓋をし、1分火を通す。
- 器に盛り、焼き油をかける。
さわらの身が肉厚の場合は、調味料は全体にしっかりまぶすのがポイントです。
皮目から焼くのは、皮をパリッと焼きたいのと、身がふっくらと焼き上がります。
ふたをしたら、1分間、何もせずに触らないのがポイントです。レタスの水分でじっくり蒸し焼きにします。
一緒に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/33368
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