【DAIGOも台所】基本の肉じゃが 2022年4月4日放送分

DAIGOも台所
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2022年4月4日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【基本の肉じゃが】のレシピを紹介します。

テーマは【困った時のレギュラー野菜】です！

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

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2022.05.15

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基本の肉じゃがの材料（2人分）

牛バラ肉（薄切り） 100g
じゃがいも（男爵） 450g
にんじん 80g
玉ねぎ 1/2個
きぬさや 8枚
魅弥
魅弥

お肉は豚コマが魅弥の定番です。牛肉は割引を発見した時だけ！(笑)

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2022.01.08
☆煮汁
だし 600ml
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ3　1/3
薄口しょうゆ 大さじ1　1/3
しょうゆ 大さじ2
魅弥
魅弥

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基本の肉じゃがの作り方

  1. 牛バラ肉は3cm幅に切る。
  2. じゃがいもは皮をむいて4cm角に切る。
  3. にんじんは皮をむいて3cmくらいの乱切りにする。
  4. 玉ねぎは4等分のくし形に切る。
  5. きぬさやは筋を取って斜め半分に切る。
  6. 鍋に油(適量)を熱して牛肉を中火で炒める。
  7. 表面が白くなったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。
  8. 全体に油が回ったら煮汁のだし(600ml)を加え、煮立ったらアクを取り、落とし蓋をして中火で8分煮る。
  9. じゃがいもに竹串がスッと通るのを確認して、砂糖(大さじ3)、みりん(大さじ3　1/3)を加える。
  10. 落とし蓋をして中火で8分煮る。
  11. 薄口しょうゆ(大さじ1　1/3)、しょうゆ(大さじ2)を加え、落とし蓋をして中火で更に8分煮る。
  12. きぬさやを加えて火を通し、器に盛る。
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2022.04.03

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/32970

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2022.05.15
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