2022年4月22日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【鶏胸肉のソテー レモンガーリックソース】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
鶏胸肉のソテー レモンガーリックソースの材料（4人分）
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鶏胸肉(皮なし)：2枚(550g)
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白ワイン：大さじ2
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レモンの輪切り(飾り用)：4枚
鶏肉の下味
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- 小麦粉：適量
レモンガーリックソース
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バター：大さじ3
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にんにくのみじん切り：小さじ2
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アンチョビー：2枚(6g)
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レモン汁：大さじ1
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レタス：6枚(200g)
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パセリのみじん切り：大さじ3
鶏胸肉のソテー レモンガーリックソースの作り方
- 鶏肉は室温に20分おく。厚みを半分に切り、ラップをのせてめん棒でたたいて1.5倍の大きさにする。
- レタスは4～5㎝長さの細切りにする。
- みじん切りにしたパセリと混ぜて器に広げて盛る。
- レモンは飾り用に4枚輪切りにして、残りは汁をしぼる。
- レモンガーリックソースのアンチョビーはみじん切りにする。
- 鶏肉に塩(小さじ1/2)、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 大きいフライパンに油(大さじ1)を中火で熱し、鶏肉を広げて入れ、色づかないように3分ほど焼き、返して1分ほど焼く。
- 白ワイン(大さじ2)を加え、返しながら2分ほど焼いて火を通し、野菜の上に盛る。
- フライパンをきれいにふき、レモンガーリックソースのレモン汁以外の材料を入れ、弱火にかけて炒める。
- にんにくがきつね色になったら、レモン汁(大さじ1)を加えて混ぜる。煮立ったら鶏肉にかける。飾り用のレモンに切り込みを入れてひねってのせる。
鶏むね肉は叩くと繊維がくずるので柔らかくなりやすく、
大きく広げると火も通りも良くなります。
鶏むね肉はパサつきやすいので、焼き色が付かないように焼くのがポイントです。周りが白くなってきたら、一度様子を見てみてください。
白ワインを入れたら、アルコール分を飛ばしながら、返しながら火を通します。一番厚みがあるところを触ってみて弾力があれば火が通っています。
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピは現在YouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
小林まさみさんについて
旦那さまのお父様の小林まさるさんと不思議な嫁舅コンビで、お互い料理研究家とアシスタントという関係で活動されています。お二人の仲の良いやりとりを見てるといつもほっこりしてる魅弥です。
今日のレシピでもわかる通り、身近な食材でお料理初心者さんでも手軽に作れるレシピを紹介されています。
小林まさみ先生のオフィシャルサイトはこちらから。
インスタグラムのアカウントはこちらから。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220422/
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