【DAIGOも台所】タチウオのさっと煮 2022年7月13日放送分

DAIGOも台所
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2022年7月13日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【タチウオのさっと煮】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【できたらうれしい！魚をさばく】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

【DAIGOも台所】レシピまとめ
「DAIGOも台所」でこれまで紹介されたレシピをまとめました。 DAIGOが選んで放送されたレシピの記事は、おさらい動画も見られるので、ぜひご覧ください。 当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メ...
魅弥.site
2022.05.15

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タチウオのさっと煮の材料（2人分）

たちうお 2切れ（280g）
にんにく（細切り） 10g
しょうが（細切り） 10g
青ねぎ 2本
香菜（シャンツァイ） 1束
小麦粉 適量
卵 1個
ごま油 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
油 適量
☆煮込み調味料
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1 1/2
酢 大さじ1
水 大さじ3

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タチウオのさっと煮の作り方

  1. たちうおは背びれの両側から切り込みを入れて取り除き、両面に7mm幅に中骨に達するまで切り込みを入れ、4等分に切る。
  2. 砂糖(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1 1/2)、酢(大さじ1)、水(大さじ3)を合わせて、煮込み調味料を作る。
  3. 香菜は5cm長さに切る。
  4. 青ねぎは斜め細切りにする。
  5. たちうおに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。
  6. 鍋をよく熱して油(適量)を入れ、たちうおを弱火で煎り焼き、片面が焼けたら返し、余った卵を加えて煎り焼いて取り出す。
  7. 鍋にごま油(大さじ1)を入れ、にんにくとしょうがの細切りを入れて弱火で炒めて煮込み調味料を加え、たちうおを戻し入れて煮汁をかけながら中火でからめる。
  8. 煮汁が半量になったら、青ねぎ、香菜を入れて強火で仕上げ、器に盛る。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/39094

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