【和田明日香のア・レシピ】豚とあさりのビール蒸し　2022年1月22日放送分　

2022年1月22日放送、RKB『和田明日香のア・レシピ』の【豚とあさりのビール蒸し】のレシピをご紹介します。

今回のテーマは、『美味しく変わる蒸し術』です。あさりの旨味を吸ったじゃがいもがとってもいい仕事してますよ～。

ぜひ参考にしてみて下さい。

豚とあさりのビール蒸しの材料

豚とあさりのビール蒸し　準備する食材

• あさり・・・・・・・250g
• 豚ヒレかたまり肉・・250g
• じゃがいも・・・・・250g
• にんにく・・・・・・1かけ
• 香菜・・・・・・・・ひとつかみ
• パン・・・・・・・・あればお好みで

魅弥

香菜苦手な人には、セロリもおすすめですよ。

豚とあさりのビール蒸し　調味料

• 塩・・・・・・・・小さじ1/2
• オリーブオイル・・大さじ3
• ビール・・・・・・100ml
• パプリカパウダー・適量
• 黒こしょう・・・・少々

豚とあさりのビール蒸しの作り方

1. あさりは砂抜きする。
2. 豚ヒレ肉は5mmの厚さにスライスして、塩(小さじ1/2)を揉み込む。
3. じゃがいもは1.5cm角に切る。
4. フライパンに、 オリーブオイル(大さじ3)、包丁で叩いたにんにく、じゃがいもを入れて中火にかけ、じっくり炒める。
5. にんにくがカサカサになったら、豚肉を加えて箸で広げて、あさりを入れて全体に油をなじませる。
6. ビール(100ml)を加えて蓋をしてあさりの口が開くまで蒸す。
7. 蒸しあがったら器に盛り、ざく切りにした香菜、黒胡椒をかけ、あればパプリカパウダーをたっぷりとかける。
8. スープにパンを浸して食べても美味！

和田明日香さん

じゃがいもがあさりの旨味を吸ってくれるので、ちょっと大きめに切るのがポイントです。

アサリの蒸し時間が短いので、先に炒めて火を通しておきます。

魅弥

豚肉はしゃぶしゃぶ用を使うと炒めなくても大丈夫ですよ。

切る手間も省けてあっという間にできますよ～

あさりの砂抜きのコツ

• 殻どうしをこすり合わせて洗う。
• ボウルに500mlのペットボトルの水とキャップ1杯の塩を溶かす。（水はひたひた位の量で）
• あさりはざるの上に入れてちょっと浮かせておく。（これで吐いた砂を吸わない）
• 上から新聞紙などで覆って暗くしておく。
• 最低30分置いてるだけでも大丈夫。

魅弥

あさりは砂抜きを買ってきても、やっぱり家でも砂抜きするのがおすすめです。

パックの中で吐いた砂をまた吸ってることもあります。

1個でも食べた時に、じゃりっ！とするのは嫌ですからね～

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魅弥.site

2022.01.22

番組情報

料理家・和田明日香が、九州各地や家庭に残る「食の知恵」を再発見！
九州の気鋭の料理人たちも登場。意外な食材の組み合わせや調理法など、お店クオリティのアイデアを惜しみなく披露し、家庭でもできる美味しい料理を紹介します。

RKB：毎週土曜日17:00～17:29放送

出演：和田明日香、土井翔平

番組のスポンサー様の商品

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まとめ

ぜひ、参考にしてみて下さい。

【和田明日香のア・レシピ】まとめ

『和田明日香のア・レシピ』のレシピをまとめました。

魅弥.site

2022.01.16

引用：https://rkb.jp/tv/arecipe/