2022年7月19日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【もやしと高菜のやきそば】のレシピを紹介します。
今日のテーマは【お肉の次の日は・・・もやし大活躍】です。
番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。
当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。
また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。
ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。
Contents
もやしと高菜のやきそばの材料（2人分）
| もやし（太もやし） | 300g |
|---|---|
| 中華麺（焼きそば用） | 2玉 |
| 高菜漬け | 50g |
| ロースハム | 4枚 |
| 油 | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ☆合わせ調味料 | |
| 紹興酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
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もやしと高菜のやきそばの作り方
- もやしは洗って水気を切る。
- 高菜漬けは2mm幅に切る。
- ロースハムは2mm幅に切る。
- 紹興酒(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、こしょう、塩(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)、水(大さじ1)を合わせて、合わせ調味料を作る。
- 鍋に油(大さじ1)を熱して中華麺を中火で焼き色をつけ、裏返して軽く焼いてほぐす。
- 高菜漬け、にんにくのみじん切りを加えて炒め、もやしを加えて中火で火を通し、強火にしてロースハムをサッと炒める。
- 合わせ調味料を半量ずつ加えて手早く混ぜながら炒め、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。
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まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみて下さい。
引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/39235
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