2022年5月24日、日本テレビ系『キューピー3分クッキング』の【豚肉とセロリのトマトペンネ】のレシピをご紹介します。
今回教えてくれたのは田口成子さんです。
番組中に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。
番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！
今回使われてる食材についても、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付してます。
おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひ参考にしてみて下さい。
Contents
豚肉とセロリのトマトペンネの材料（4人分）
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ペンネ：250g
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豚肉(切り落とし)：200g
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セロリ：1本(100g)
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さやいんげん：80g
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にんにく：(大)1かけ(15g)
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赤唐辛子：2本
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トマトの水煮：1缶(400g)
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塩：小さじ1
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砂糖：小さじ1+1/2
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こしょう：少々
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バジルの葉：2本分
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塩：小さじ2(ペンネ用)
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油：大さじ2
今回は、セロリの葉は使いませんが、スープなどに入れても美味しく食べられますよ。
野菜が入るソースの場合は、缶詰のトマトの方がコクが出ます。
フレッシュのトマトを使うと水っぽくなりやすいので、缶がおすすめです。
豚肉とセロリのトマトペンネの作り方
- セロリは筋を除き、縦半分に切り、1㎝幅の斜め切りにする。
- いんげんもヘタを除き、1㎝幅の斜め切りにする。
- にんにくはみじん切りにする。
- 赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
- 豚肉は2㎝幅に切る。
- トマトの水煮はボウルに入れ、つぶす。
- 中華鍋に油(大さじ2)を熱し、にんにくを炒めて香りが立ったら豚肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら赤唐辛子、セロリを加えて炒める。
- セロリに油がまわったらトマトの水煮、塩(小さじ1)、砂糖(小さじ1+1/2)、こしょう(少々)を加え、軽くとろみがつくまで13～15分煮る。
- 鍋に2ℓの湯を沸かし、塩(小さじ2)を加えてペンネを表示時間通りにゆでる。ゆで上がる2～3分前にいんげんを加えて一緒にゆでる。
- ペンネがゆで上がったらゆで汁(100ml)をとりおき、湯をきってソースに加え、手早くからめる(混ざりにくいときは、ゆで汁適量で調節する)。
- 最後にバジルの葉を手でちぎって加え、火を止める。
- 器に盛る。
具材のセロリとさやいんげんを、ペンネと同じくらいの大きさに切るときれいに仕上がります。
パスタソースは、仕上げに味付けしても、味がなじまないので、煮込む前に味付けするのがポイントです。
ペンネはソースの煮上がりに合わせてゆで始めましょう。
ゆで始めたら、鍋底にくっつかないように、必ずかき混ぜて下さい。
ソースに絡める時は、中の空洞のところにお湯がたまってることがあるので、必ずよく混ぜ合わせます。
最後にバジルの葉を加えたら、サッと混ぜてすぐに火を止めてください！
今週紹介されたレシピ
『3分クッキング』のおさらいレシピ動画を観るには・・・
やっぱり作り方は動画で見るのが一番わかりやすいですよね。
残念ながら『キューピー3分クッキング』は無料動画配信サービスのTverでは配信されていません。
でも安心してください！無料で動画でおさらいできる方法は下記の2つです。
1.放送終了後一か月間はYouTubeで無料で見られます！
今回紹介したレシピはYouTubeでおさらいできます！
2.『3分クッキング』が観られるのはHulu
だけです！
YouTubeでおさらい動画が見られるのは、放送終了後一か月未満のレシピのみです。
残念ながら、最新の動画が配信されたら、一か月経過したレシピは見られなくなっていきます。
それ以前のおさらい動画を観るなら【Hulu】一択です。過去の動画も見放題です！
Huluは日本テレビ系が運営する動画配信サービスです。
もちろん、3分クッキングだけでなく、7,000本数位以上の人気の映画、ドラマ、アニメ、バラエティが見放題です！詳しくはこちらから。
田口成子さんについて
食材を生かしたレシピを探究し、中でも野菜と魚に力を入れている。イタリアでの料理修行で培ったイタリアンにも定評がある。食育の講習会の講師としても積極的に活動。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
ぜひ、参考にしてみて下さい。
引用：https://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20220524/
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