【DAIGOも台所】鶏のスパイシー焼き 2022年7月18日放送分

DAIGOも台所
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2022年7月18日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【鶏のスパイシー焼き】のレシピを紹介します。

今日のテーマは【たまにはドンッとお肉のごちそう】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

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魅弥.site
2022.05.15

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鶏のスパイシー焼きの材料（2人分）

鶏骨つきもも肉 4本
香菜（シャンツァイ） 6株
長ねぎ 2/3本
ピーマン 4個
しょうが（細切り） 10g
紹興酒 適量
油 適量
☆鶏肉の下味
塩 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1 1/2
黒こしょう（粗びき） 大さじ1
☆野菜の味つけ
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
酢 小さじ2
ごま油 小さじ2
花椒粉（ホァジャオフェン） 適量
ラー油 適量

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鶏のスパイシー焼きの作り方

  1. 鶏骨つきもも肉は、身側に骨に沿って切り込みを入れる。
  2. 塩(大さじ1)、クミンパウダー(小さじ1 1/2)を合わせ、鶏肉の身側にしっかりすり込み、黒こしょう(大さじ1)をふる。
  3. 鶏骨つきもも肉の皮目を上にして皮に紹興酒を塗り、10～20分置く。
  4. 鶏骨つきもも肉の皮に油を塗り、240度のオーブンで20分焼く。
  5. 香菜は6cm長さに切る。
  6. ピーマンは繊維に逆らって細切りにする。
  7. 長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、しょうがの細切りと共に水に漬けて混ぜ、取り出して水分をよくきる。
  8. ボウルに塩(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)、しょうゆ(小さじ2)、酢(小さじ2)、ごま油(小さじ2)を合わせ、野菜、花椒粉、ラー油を加えて和える。
  9. 器に盛り、野菜を添える。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/39203

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