【DAIGOも台所】鶏のすだちそうめん 2022年7月26日放送分

2022年7月26日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【鶏のすだちそうめん】のレシピを紹介します。daigoが選んだメニューはコレでした！

今日のテーマは【夏休みに重宝！そうめんのバリエ】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

今回使われた食材について、選び方や余った時の保存方法などを詳しくまとめた記事を材料表の下に添付しています。

おさらい動画を作り方の下に添付してますので、合わせてこちもぜひご覧下さい。

当サイトは、スマホでご覧の方は、タップして表示される虫眼鏡マークの検索メニュー。パソコンでご覧の方は、右上の検索窓に、食材を入力するとお目当てのレシピを検索できます。

また、火加減に関することは赤太文字、時間に関することは青太文字で表示しています。

ぜひ参考にしてみて下さい。この記事が、今日のあなたのお料理のお役に立てれば幸いです。

Contents

鶏のすだちそうめんの材料（2人分）

魅弥

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鶏胸肉は5mm幅のそぎ切りにし、塩(小さじ2/3)をふってなじませ、片栗粉(大さじ2)をまぶす。
すだちは2mm厚さの輪切りにする。
みょうがは小口切りにする。
貝割れ菜は半分に切る。
鍋にだし(800ml)、塩(小さじ1 1/2)、みりん(大さじ1)、薄口しょうゆ(大さじ1 1/2)を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にし、鶏肉を入れて火を通す。
鶏肉の色が変わって火が通ったら、かけだしをボウルに入れ、氷水に当てて冷やし、粗熱が取れたら、すだちを加えてラップをし冷蔵庫で30分以上冷やす。
そうめんはたっぷりの熱湯で1分～1分半ゆで、冷水に取って洗い、氷水でしめて水気をきる。
器にそうめんを盛り、かけだしをかけ、みょうが、貝割れ菜、すだちをのせる。