【DAIGOも台所】鰹の漬けサラダ 2022年4月11日放送分

DAIGOも台所
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2022年4月11日放送『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜』の【鰹の漬けサラダ】のレシピを紹介します。

今週のテーマは【プロが考えた超美味しい家庭料理】です。

番組中に講師の先生に教えてもらった貴重なコツやポイントをどこよりも詳しく、初心者さんでもわかりやすくお伝えしています。

番組ホームページや本にも載ってない細かい情報もあります。この記事を見れば番組を見逃しても大丈夫です！

お料理歴30年の魅弥が、今回のレシピでのフードロスと節約を意識した『さらにお得にもっと美味しくする』オリジナルアレンジアイディアを解説します！

ぜひ参考にしてみて下さい。

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2022.05.15

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鰹の漬けサラダの材料（2人分）

かつお 300g
玉ねぎ 1/2個
水菜 70g
カットわかめ（乾） 5g
大根 200g
あさつき（小口切り） 1/2束
すだちの絞り汁 大さじ1
油 大さじ1 1/3
塩 適量
☆漬けだれ
しょうゆ 80ml
みりん 大さじ2 2/3
酒 大さじ2 2/3
おろししょうが 5g
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鰹の漬けサラダの作り方

  1. かつおに塩をふり、フライパンをよく熱して強火で焼き、取り出して7～8mm厚さのそぎ切りにする。
  2. 漬けだれのしょうゆ(80ml)、みりん(大さじ2 2/3)、酒(大さじ2 2/3)、おろししょうがを合わせ、かつおを加え、ラップを密着させて10分置く。
  3. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
  4. 水菜は3cm長さに切り、冷水にくぐらせて水分を取る。
  5. わかめは戻しておく。
  6. かつおを取り出し、漬けだれに油(大さじ1 1/3)を混ぜてドレッシングを作る。
  7. 大根はすりおりして余分な水分をきり（正味約100g）、すだちの絞り汁、あさつきの小口切りを混ぜ合わせる。
  8. 野菜を器に盛り、ドレッシングをかけ、上にかつおを盛って大根おろしを添える。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみて下さい。

引用：https://onnela.asahi.co.jp/article/33362

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